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第一系列

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透明如玉,稻香飘溢--香米

发布时间:2018-07-23 16:25:39

香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米;西汉时已有种植。香米的种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。除可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

功效与作用

香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能。另外,经常食用还能促进儿童生长发育、智力开发,并具有温贤健脑,延缓衰老、延年益寿的作用。

香米热量表(每100g)

热量(大卡)335蛋白质(克)8.4脂肪(克)0.7碳水化合物(克)77.2膳食纤维(克)3.5维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.42叶酸(微克)22.3钙(毫克)3磷(毫克)58钾(毫克)112钠(毫克)1.8镁(毫克)7铁(毫克)0.2锌(毫克)1.85硒(微克)4.09铜(毫克)0.13锰(毫克)0.8水(克)13.5

香米的选购

香米与白米的区别:

香味:香米有一股清新的香味,而白米则没有。

外观:香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。

口感:香米饭粒完整,柔软爽滑,而白米散硬一些。

种植造次:香米一年一季,白米一年多季。


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